第1422章 合則雙贏（中）

　　楊母等楊家的女眷們已經吃完了飯了，本來想繼續沿著西湖南岸東行繼續遊湖的，可下樓後卻不見了楊懷仁。
　　聽隨行的親兵上前稟報，這才知道楊懷仁又去摻和人家的家事了。
　　楊母倒是沒說什麽，兒子的性子她是了解的，嘴上總是說不願意多管閑事，可哪壹回碰上了閑事，他從來都是忍不住要管壹管的。
　　何之韻這個大婦這時候自然要站出來問個明白，悟能大師笑答，“王爺今日做的是好事，南街北街兩家文武樓看著別扭，他便是要人家合成了壹家。”
　　何之韻瞅瞅街對面也有壹座文武樓，心中也覺得奇怪，其實她不用搞清楚這裏邊的事情，楊懷仁這個官人做的事情，她都無條件的支持。
　　既然和尚不願多說，她也不好細問，如果官人願意，將來自然會當故事壹樣講給她聽。
　　倒是鬼姐心裏好奇，想去後廚裏看看，可還是被老和尚攔住了，楊母明白這裏邊的意思，便拉著鬼姐去外頭看魚，並留下壹句話，“王爺做完了事情，讓他來尋我們好了。”
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　　也沒用了壹炷香的工夫，宋三姐的醋汁和宋五妹的煮魚便做好了。
　　當她們倆從廚房裏走出來的時候，看到對方手上的東西，也覺得很是奇怪，為何對方只做了壹半？
　　楊懷仁擺擺手示意她們走過來，把宋五妹剛煮好的魚盛出來放入早已準備好的盤子中，然後從宋三娘手裏接過剛熬制好還燙手的醋汁碗接了過來，小心地倒到了煮魚上。
　　紅亮的醋汁澆在煮魚上，立即便包裹了整條魚，熱氣騰騰裏，壹股鮮香的味道也升騰了起來。
　　楊懷仁等著濃稠的醋汁漸漸浸入到改刀形成的魚肉縫隙中，湊上去用鼻子仔細嗅了嗅，最後才滿意的點了點頭。
　　“妳們想知道妳們爹爹烹制的西湖醋魚的正宗味道嗎？”
　　宋三娘和宋五妹呆呆地看著楊懷仁，又看了看那壹盤西湖醋魚，疑惑道，“難道是……”
　　楊懷仁笑得很得意，“沒錯，這就是，如果妳們不信，可以親自嘗壹嘗，看我說的有沒有錯。”
　　宋家姐妹還是有些半信半疑，不過她們嗅到的那種氣味，確實有壹種非常熟悉的感覺，而且和她們倆各自做的西湖醋魚有壹些不同。
　　兩人分別拿起壹雙筷子，夾了壹塊魚肉放進嘴裏，先試探地嚼了壹口，臉上忽然浮現出奇怪的神色，又驚奇，又有些不可思議。
　　接著二人同時快速的仔細咀嚼，等確定了那個味道和記憶裏的味道是壹模壹樣的，這才真正呆傻地望著對方。
　　楊懷仁也取了壹雙筷子嘗了壹口，閉著眼享受了壹番，才開口道，“不錯，不錯，就是這個味道。”
　　接著他笑瞇瞇地對宋家姐妹道，“妳們現在明白了什麽嗎？”
　　宋三姐和宋五妹面面相覷，似乎明白了什麽，又似乎迷迷糊糊。
　　楊懷仁搖了搖頭，繼續吃著那盤西湖醋魚，慢慢幫她們解惑。
　　“西湖醋魚，西湖名菜，也是妳們文武樓的招牌名菜，更是妳們祖父和父親的拿手絕活，可以說是妳們宋家的家傳菜。
　　這道菜，現在很多西湖邊上，還有杭州城裏的酒樓食肆也都在做，可惜沒有人真正做出來當年妳們父親的那種水準和味道。
　　真正懂得這道菜的食客其實也不多，普通人嘗過了別人家的西湖醋魚，會覺得也還不錯。
　　但他們內心裏卻會低看了這道西湖醋魚，認為就是壹道糖醋魚罷了，只不過選用了西湖中的草魚才帶上了些地方特色而已。
　　可他們根本不知道西湖醋魚是個什麽味道，平白無故的便把這道西湖醋魚的名聲給小瞧了。
　　雖然妳們的爹爹過世了，好在文武樓還在，宋五妹仍舊維持著文武樓的招牌，大家也公認文武樓做的西湖醋魚是最好吃的。
　　可他們只說對了壹半，不論是五妹還是三姐，妳們做的西湖醋魚，只能說比別人家做的尋常的糖醋魚有了些特色，可還不是西湖醋魚真正的味道。”
　　宋三姐和宋五妹認真聽著，忽然覺得面前的大官人好高深，簡簡單單幾句話，就把現狀和形成這個現狀的原因說了個清楚。
　　她們倆自然知道西湖醋魚和糖醋魚並不是壹碼事，心裏對那些用糖醋魚冒稱西湖醋魚的酒樓很是鄙夷。
　　可她們倆也沒有能力把真正的西湖醋魚做出來，所以對別人掛羊頭賣狗肉的行為，指責起來又沒有多少底氣。
　　兩個人內心裏都不希望西湖醋魚這道家傳菜在她們手裏失傳，所以這三年來私底下也是努力回憶當年爹爹教她們烹制西湖醋魚時候的記憶，試圖把真正的西湖醋魚做出來。
　　但她們倆都受到了不同的限制，宋三娘天資夠了，可惜廚藝基礎相對薄弱；宋五妹廚藝基礎較好，可天資少差壹些，在變通上做的還差很遠，所以兩人最後都沒有取得成功。
　　楊懷仁頓了壹頓，接著說道，“廚藝這東西，說難也難，說簡單也簡單。當然需要有壹定的天賦，但更需要不斷的練習才能精進。
　　這道西湖醋魚，其實也不難做，很多富貴人家裏的廚娘也能做個差不多，但和妳們倆的情況壹樣，始終沒法做出最正統的味道來。
　　或者可以這麽說，西湖醋魚九成的做法，是沒有什麽秘密可言的，只有壹成的烹飪細節，才是妳們宋家秘而不宣的秘密。
　　但對壹道菜來說，這壹成秘而不宣的秘密，才是烹制這道菜最關鍵，也是影響它成菜最終味道的關鍵因素。
　　只是好吃和美味，差距看起來不大，但對壹個真正的食客來說，壹點點差距，就已經是天壤之別了。
　　沒吃過這道西湖醋魚的人，妳們做出來的西湖醋魚，對他們來說，這就是西湖醋魚的味道。
　　但對嚴謹認真、要求又極高的食客來說，如果吃過了妳們爹爹當年烹制的西湖醋魚，再出妳們來做的西湖醋魚，就真的會覺得食之無味了。
　　妳們倆，壹個學到了煮魚技巧的奧秘，壹個學到了煉汁手藝的精髓，其實妳們知道的秘密，對我來說都不是秘密……”